膽固醇是一種固醇(sterol) ,屬脂質

膽固醇僅存於動物細胞之中,尤以神經細胞含量最為豐富。

膽固醇含量的食物包括動物內臟蛋黃海鮮中只有墨魚章魚魷魚某些貝殼類蟹黃魚卵含量高,一般的魚類、蝦肉(不計蝦頭)和蟹肉(不計蟹黃)含量並不高,可以適量食用。

食物 (100)

熱量 (千卡)

脂肪 ()

飽和脂肪 ()

膽固醇 (毫克)

豬腦

131

9.80

4.28

2571

豬肝

336

6.40

NA

1017

豬橫脷

94

3.20

NA

461

豬腰

96

3.20

1.34

354

豬肺

84

3.90

1.65

290

豬大腸

196

18.70

8.49

137

豬肉(肥)

797

88.60

NA

109

豬肉(廋)

143

6.20

NA

81

叉燒

279

16.90

5.56

68

午餐肉

334

30.30

10.79

62

牛肝

139

3.90

2.13

297

牛脷

196

13.30

6.21

92

牛肉 (半肥廋)

193

13.40

10.60

84

雞肝

121

4.80

2.25

356

雞胸肉

133

5.00

NA

82

肯德基炸雞

279

17.30

NA

198

鴨肝

128

7.50

3.84

341

北京填鴨

424

41.30

NA

96

鵝肝

129

3.40

2.20

285

鵝肝醬

462

43.84

14.45

150

乾魷魚

313

4.60

4.60

871

蝦米

198

2.60

1.29

525

乾淡菜

355

9.30

4.83

493

鮮淡菜

80

1.70

NA

123

乾墨魚

287

1.90

0.79

316

墨魚

82

0.90

NA

226

鮑魚

84

0.80

0.44

242

田螺

60

0.20

NA

154

帶子

77

0.50

0.24

116

生蠔

59

1.55

0.44

25

龍蝦

90

1.10

0.36

121

小龍蝦

77

0.95

0.16

114

基圍蝦

101

1.40

0.37

181

河蝦

88

2.40

0.82

240

明蝦

85

1.80

NA

273

海蟹

95

2.30

0.68

125

蟹柳

102

1.31

0.26

20

三文魚

183

10.85

2.18

59

沙甸魚

99

1.10

0.38

86

罐裝油浸沙甸

208

11.45

1.53

142

忌廉

720

78.60

NA

168

忌廉芝士

349

34.87

21.97

110

脫脂忌廉芝士

96

1.36

0.90

8

車打芝士

403

33.14

21.09

105

全脂奶粉

496

26.71

16.74

97

脫脂奶粉

362

0.77

0.50

20

牛奶

54

3.20

NA

15

罐裝淡奶

134

7.56

4.59

29

罐裝脫脂淡奶

78

0.20

0.12

4

罐裝甜煉奶

332

8.70

5.43

36

全脂純乳酪

61

3.25

2.10

13

低脂純乳酪

63

1.55

1.00

6

脫脂純乳酪

56

0.18

0.12

2

芝士餅

503

25.30

9.37

13

全麥餅乾

443

17.20

3.39

0

奶鹽梳打餅乾

434

11.80

2.93

0

牛角包

406

21.00

11.66

67

牛油蛋糕

378

13.90

6.26

161

蛋黃酥

461

27.00

NA

577

雪糕

126

5.30

2.58

51

西蘭花

33

0.60

NA

0

椰菜

25

0.27

0.03

0

西芹

16

0.14

0.04

0

生菜

18

0.40

NA

0

菠菜

22

0.10

NA

0

馬鈴薯

76

0.20

NA

0

焗馬鈴薯

109

0.10

0.03

0

馬鈴薯片

612

48.40

22.41

0

番薯

104

0.20

0.04

0

芋頭

79

0.20

NA

0

椰子肉

354

33.49

29.70

0

罐裝椰漿

192

17.72

15.71

0

罐裝椰汁

197

21.33

18.92

0

牛油果

161

15.32

2.44

0

榴槤

147

5.33

NA

0

奇異果

61

0.44

0.03

0

香蕉

91

0.20

NA

0

蘋果

52

0.20

NA

0

47

0.20

NA

0

西瓜

25

0.10

NA

0

由於膽固醇脂溶性不能溶解於血液中,因此它會與一些稱為「脂蛋白」的物質結合並輸送到身體各部分。


最近更新日期:2016-04-12